無麩質麵粉的真相

其實……不存在“無麩質麵粉”這樣的東西。 無麩質麵粉是一種用磨碎的種子、穀物、天然產品、堅果甚至昆蟲生產的“粉末”，每種麵粉都有其獨特的特性，從味道和表面到有益健康的物質以及在烘焙和烘焙中使用時的反應。現今普遍流行用ALMOND POWDER杏仁麵粉，重要的是，要意識到要挑選哪些麵粉組合，可以將其混合在一起以適應某種食譜，將之變得色香味俱全。

有些生產商為了造出更經濟的混合麵粉，會用米粉作為主要混合物。有時 過多的米粉或會導致表面乾燥、脆弱、粗糙，對健康的益處微乎其微。同樣，越來越多的證據和數據表明，大量的米粉可能不安全，大家擔心它含有來自水和土壤污染的砷。 砷是一種毒素，所以大家都很注意。

如果您購買即食商用熱食、麵粉和混合食品，還是依舊仔細閱讀包裝上的營養成分哦～
下個博客再介紹自家製作的簡易法。