蚕豆的驚人好處！香港市場必備的超級食材！
你可能已經聽說過蚕豆，或者特別稱為”豐滿”豆，你可以在大多數商店的冷凍區找到它們。
蚕豆屬於豌豆和豆類家族，遍布世界各地，包括澳大利亞。在澳大利亞，它們在冬季種植，是一種出色的固氮作物，這意味著植物能將氮固定在土壤中，而不是將其排出。
蚕豆是優質的蛋白質和營養來源。它們是非轉基因的，不含常見的過敏原。它們也是受歡迎的植物蛋白來源，其他包括南瓜籽、糙米、大豆、奇亞籽和豌豆。
蚕豆蛋白質相比許多其他植物蛋白粉有一個重要的優勢，那就是口感更加細膩而不顆粒狀。它們常常被描述為堅果般的奶油風味（而豌豆則更酸味），在烹煮時具有絲滑的質地。從營養角度來看，蚕豆富含：
- 高蛋白質，約85%，因此非常適合素食者和那些在飲食中難以攝取足夠蛋白質的人。它是一種”完整”蛋白質，含有豐富的必需氨基酸。
- 較高的纖維含量。纖維可以幫助多種身體過程，包括消化、維持健康的血糖水平和降低膽固醇。它還含有葉酸、錳、銅、磷、鎂、鉀、硫胺素和鋅等豐富的營養素。
- 含有豐富的鐵質，這對於女性尤其重要，因為她們的飲食中需要比男性更多的鐵。
- 含有一種能夠有效轉化為多巴胺的化合物。你可能已經聽說過多巴胺，它對心理和身體健康非常重要。蚕豆低脂且不含飽和脂肪。
- 蛋白質有助於保持免疫系統的健康狀態。兩者都富含抗氧化劑，也非常適合肌肉的生長和發育。
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明智選擇，健康飲食！
