熱騰騰的燕麥餅乾和無麩質飲食之間的令人驚訝的事實是什麼呢？

你是否遵循無麩質飲食卻仍然有症狀？你可能需要更仔細地檢視自己對燕麥的攝取量。與常見的觀念相反，燕麥並不完全無麩質。事實上，燕麥中含有一種稱為藜麥蛋白的蛋白質，佔燕麥總蛋白質的12-16%。

儘管這個百分比相對於小麥中的麩質蛋白來說低，但仍足以引起對麩質敏感的人產生反應。研究表明，即使是少量的麩質（約20 ppm）也能引發對麩質敏感者的發炎反應。對於那些嘗試過傳統無麩質飲食但仍感到不適的人來說，燕麥可能是罪魁禍首。

雖然一些實驗室提供燕麥敏感性測試，但這些測試的準確性尚不可靠。因此，不建議將燕麥納入無麩質飲食。目前無法將有害的燕麥蛋白從穀物中去除，因此最好完全避免食用燕麥。但不用擔心，你還不必放棄燕麥餅乾！有很多替代方案可以取代傳統的燕麥餅乾，既無麩質又環保。你可以嘗試使用杏仁粉或椰子粉作為基底，而不是燕麥。這些粉末不僅無麩質，還富含蛋白質和健康脂肪。

另一個選擇是使用無麩質燕麥。儘管這些燕麥仍含有藜麥蛋白，但它們是在與其他含麩質穀物分開種植和加工的情況下生產的，從而減少了交叉污染的風險。尋找經過認證的無麩質燕麥，以確保對麩質敏感者的安全性。

在我們位於香港的環保電子商務店中，我們致力於為顧客提供健康和可持續的飲食選擇。我們的無麩質點心選擇包括使用替代性粉末和經過認證的無麩質燕麥製成的選項。我們還提供各種環保包裝選擇，以減少浪費並促進可持續發展。

總之，儘管燕麥似乎對於無麩質飲食的人來說是一個安全的選擇，但了解其潛在風險是很重要的。如果你在遵循無麩質飲食的情況下仍然出現症狀，考慮從飲食中排除燕麥可能是值得的。但別擔心，還有很多美味又健康的替代品可以享用！