減碳美食的秘訣
愛護地球？事實上，並不需要進行大量投資或複雜的步驟，就能在家中烹飪過程中減少碳排放。
- 可以提前解凍冷凍食物，這樣可以節省烹飪時間和燃料的使用。
- 在烹飪之前，盡量將食材和鍋具的水分瀝乾，減少蒸發水分所浪費的燃料和時間。
- 儘量進行「多重」烹飪，這樣可以節省大量能源。例如，在煮食時，可以使用同一鍋沸水，按照先煮蔬菜，後燙肉的順序烹調多種食材。
- 選用多層電鍋或蒸爐等設備，一次可以烹飪多道菜式，既省時又節能。而散熱較慢的燜燒鍋和陶瓷鍋屬於節能鍋具，可以善用鍋具的餘溫來烹煮食物。
- 在烹飪時，切記要蓋上鍋蓋，以減少熱能的流失，這樣不僅能節省時間，還能節省能源。
- 適量地生食蔬果，除了節省能源，還可以避免維生素C等營養素在加熱過程中流失。
