沙嗲好吃的程度，是連你的舌頭都會跳舞！

香港作為美食天堂，近年來隨著多元化飲食趨勢，愈來愈多餐廳和小食店提供不同風味的沙嗲類菜餚。

沙嗲是一種來自東南亞的美味小吃，由花生醬、檸檬汁、香料如薑、蒜、辣椒等調製而成。這些香料在烹調過程中會融合在一起，散發出濃郁的香氣，融合了酸味(例如檸檬汁)和甜味(如椰糖或糖蜜)，形成一種酸甜平衡的口感。

它起源於印尼爪哇，最初是由當地人使用肉類或海鮮串燒製作的小吃，這種用肉料串製成串狀烤肉的方式在最早被稱為”satay” (沙嗲)。

印尼位於赤道附近，氣候炎熱潮濕，適合飼養家禽和牲畜。豐富的肉類資源為沙嗲的發展奠定了基礎；而當地常見的香料如豆蔻、肉桂等，也為沙嗲提供了豐富的調料來源。而印尼是一個以農業為主的國家，人們長期依賴煮食來滿足飲食需求，烤肉的做法在當地非常普遍，吃串燒小食是農民、工人等大部份人的日常生活。

隨著時間推移，沙嗲傳到馬來西亞、新加坡、泰國等東南亞國家。各地根據自己的飲食文化，對沙嗲的製作方式和配料進行了本土化改良，形成了不同口味的沙嗲。

食物配搭

飯

沙嗲本身是一種偏鹹鹹的烤肉，與米飯的清淡口感可以形成很好的配搭。飯可以中和沙嗲過於濃郁的味道，沙嗲也可以。而單吃沙嗲無法完全填飽胃口，而與飯一起進食，飯可以提供更多的飽腹感。再加上，飯富含碳水化合物，而沙嗲則提供蛋白質和脂肪，兩者搭配可以獲得更全面的營養攝取。

菜

沙嗲本身是一種高蛋白高脂肪的肉類食品，加入蔬菜可以提供更多的維生素、礦物質等營養，達到均衡飲食。蔬菜中的水分和纖維，可以中和沙嗲的濃郁油膩感，吃下去一股清新爽口。此外，蔬菜富含水分和纖維，能夠增加飽腹感，同時減少過多油脂的攝入。常見配搭的菜包括生菜、黃瓜，爽爽脆的口感能夠很好地搭配沙嗲的油膩，增加整體的清新感。

肉

沙嗲本身是一種烤制的肉類小吃，與其他肉類的質地和口感搭配起來更加協調，不同種類的肉類能夠增加整個菜餚的口味多樣和有層次。如上面一樣，肉類是良好的蛋白質來源，與沙嗲搭配可以提供更全面的營養。常見的搭配肉類有雞肉、牛肉、羊肉和豬肉。