健康小貼士

不知各位在吃薯片、飲可樂、飲酒時會不會一直想在食。在當代社會，上癮這個詞彙不再僅僅局限於毒品濫用，它已經延伸到我們日常生活中最基本的需求之一：飲食。不同國家對於上癮的定義和範疇存在著明顯的差異，這使得我們必須重新審視和理解這個問題。透過上癮原因、上癮影響以及治療方法，我們將探討上癮現象在不同層面上的影響。 上癮（英語：addiction）：是指一種重複性的強迫行為，即使這些行為已知可能造成不良後果的情形下，仍然被持續重複。這種行為可能因中樞神經系統功能失調造成，重複這些行為也可以反過來造成神經功能受損。癮有分為物質成癮及行為成癮，行為成癮是和物質無關的強迫症，如賭癮和網癮。 人為何會上癮？ 上癮並不是一件好事，但人仍然有機會對某種事物上癮，這是為甚麼？ 上癮的成因可以是很多因素影響，以上三個較為常見，只供參考。 癮還會被應用於經濟，殖民等等範疇當中，但沉重既就不詳談，有興趣可閱讀成《癮500年》（Force Of Habit. by David. T. Courtwright） 上癮是一個嚴肅的議題，筆者不敢輕率涉足，在探討上癮問題時，我們也無法忽視飲食上的成癮。現在，讓我們深入研究飲食上癮的情況。 飲食也會上癮嗎？ 雖然食物本身不像毒品或酒精那種一直接造成身體上的化學成癮，但有些人可能會對某些食物產生情緒上的依賴或渴望，這被稱為「飲食上癮」或「暴飲暴食症」。 飲食上癮通常指的是對某些不健康或高度加工的食物，如高糖、高脂肪或高鹽食物的過度依賴。 飲食上癮會有的徵狀： 嚴格來說，雖然飲食上癮不太算是生理成癮，但它可能對健康產生負面影響，包括體重增加、心血管疾病風險增加，以及情緒問題。對於有飲食上癮有問題的人，心理和行為療法可能有助於處理飲食上癮問題。 如何治療？ 一般來說，行為治療和支持群體會是最低成本，以及可由患者一人先嘗試，比較快見效。無論何時，支持都是非常重要，其次要持之以恆地執行，以幫助患者建立健康的飲食習慣並改善其生活品質。…

當今，禁食已成為一種流行的健康趨勢，引發了廣泛的關注與討論。許多人宣稱，禁食不僅能幫助減肥，還能改善整體健康，甚至延長壽命。然而，禁食的效果和安全性卻一直存在爭議。一方面，有研究支持其潛在益處，另一方面，許多專家也提醒人們注意可能的風險。 禁食是指在一定的時間內自願停止進食或限制食物攝入的行為。 禁食如何幫助減肥？ 1. 熱量限制 禁食通常會導致每日熱量攝入的減少，這是因為在禁食期間，進食的時間和數量受到限制。這種熱量限制有助於創造熱量赤字，進而促進減肥。當身體攝入的熱量少於消耗的熱量時，身體會開始使用儲存的脂肪來獲取能量，最終導致體重減輕。此外，持續的熱量限制還可能改善代謝健康，降低肥胖相關疾病的風險。 熱量赤字是指一個人在一定時間內攝入的熱量少於其消耗的熱量。這種情況通常會導致體重減輕，因為身體需要從儲存的能量（如脂肪）中獲取額外的能量來滿足日常活動和生理需求。 熱量赤字的計算• 每日熱量攝入 – 每日熱量消耗 = 熱量赤字 2. 降低胰島素水平 禁食期間，胰島素水平會顯著降低。胰島素是一種調節血糖水平的激素，當我們進食時，胰島素會釋放以幫助細胞吸收葡萄糖。通過禁食，胰島素水平的降低促進了脂肪的燃燒，幫助身體更有效地利用儲存的脂肪作為能量來源，並有助於改善胰島素敏感性，降低2型糖尿病的風險。 3. 促進新陳代謝 間歇性禁食可以提升新陳代謝率，在禁食期間，身體會更有效地燃燒卡路里。這種提升可能源於生理應激反應，促使身體釋放一些激素，如腎上腺素和生長激素，這些激素能促進脂肪的分解和能量的釋放。此外，禁食還可能促進細胞的自噬過程，這是一種清理細胞內廢物和修復損傷的過程，有助於維持身體的健康。 4….

近年來，香港人越來越重視健康生活，追求更自然、無添加的飲食選擇。在這股潮流下，越來越多的公司開始宣傳自家產品為有機食品，試圖吸引消費者的目光。然而，有機產品的價格通常比其他非有機產品高出不少，這讓許多消費者不禁思考：有機食品是否真的就一定健康呢？今天，我們就來深入了解什麼是有機產品，並探討它們的真實價值。 根據衛生署衛生防護中心的定義，有機食物一般是指食物在生產、處理、加工到銷售的過程中，均採用有機方法，例如不會使用合成除害劑、化學肥料、抗生素、生長促進劑、來自非有機來源的食物添加劑，以及基因改造和輻照技術（一種用以殺死細菌的輻射技術）。常見的有機食物除了蔬菜、水果和稻米等農作物外，還有芝士、蜜糖及加工製品如麪包、粟米片、穀類食品。 有機食物真的更安全、更健康？ 有機食物從生產到加工均避免使用合成化合物，這使得許多消費者相信多食有機食品可以有效減少攝取這些化合物對健康的潛在影響。理論上，這樣的做法有助於降低化學殘留物對人體的負擔。然而，與一般食品一樣，有機食品也並非萬無一失，仍然可能面臨食物安全問題。例如，美國某品牌的有機燕麥條因遭受沙門氏菌污染而被迫回收，這提醒我們即使是標榜健康的有機選擇，仍需謹慎對待。 有些人認為有機食品的生產過程可能更容易出現微生物污染，因為不使用農藥和化學添加劑可能使得作物在生長過程中更容易受到病害和污染。然而，目前並沒有足夠的科學證據表明有機食物的安全性不及傳統非有機食品。相反，許多研究顯示，有機食品在某些方面的營養價值和抗氧化劑含量可能更高。因此，消費者在選擇有機食品時，應該注意來源和處理方式，以確保食品的安全性。 此外，由於有機農作物不使用農藥等化學物質，它們的保質期通常較短，這可能使其更容易變壞。這意味著消費者在購買有機食品時，應該特別注意產品的新鮮程度，最好在購買後儘快食用，以免因過期或變質而影響健康。適當的儲存和處理也是保持有機食品安全的關鍵，消費者應該遵循適當的儲存指導，確保食品在最佳狀態下享用。 香港食物環境衛生署（FEHD）定義有機食品是在生產、加工、處理和市場階段按照有機標準生產的，並由來源國的認證機構或權威機構認證的食品。有機食品的價格一般比非有機高約20%，但如果不計算肉類，則只高出約10%。 價格較高的原因主要包括以下幾個方面： 如果你想吃得更健康，我建議你從乳製品開始，因為與一般大品牌相比，差異最小。 許多研究表明，有機食品在毒性、重金屬水平和農藥殘留方面的確較低。一項由British Journal of Nutrition發表的綜合研究指出，有機農產品的抗氧化劑含量平均高出約17%，這些抗氧化劑有助於抵抗自由基，對健康非常有益。此外，研究顯示有機食品中的農藥殘留量顯著低於傳統食品，某些研究報告指出，有機蔬菜的農藥殘留率可低至非有機食品的30%。 在重金屬方面，根據《環境健康展望》（Environmental Health Perspectives）的研究，有機農業的土壤管理方式通常能有效減少對重金屬的吸收，從而降低農產品中的重金屬含量。 此外，有機肉類、雞蛋和乳製品中往往含有更多的Omega-3不飽和脂肪酸。這是因為有機飼養的動物通常以自然飼料為主，這些飼料富含Omega-3脂肪酸。一項研究顯示，有機牛肉中的Omega-3脂肪酸含量可比傳統牛肉高出50%以上，而有機雞蛋的Omega-3含量也顯著高於非有機雞蛋。 這些數據顯示，有機食品在某些營養成分和安全性方面確實具有優勢，但消費者在選擇時仍需考慮食品的來源和處理方式，以確保獲得最佳的健康效益。最終，選擇有機食品的決策不僅僅是基於價格，更是根據對健康和環境的長期考量。請參考香港有機資源中心以獲取全球認證標誌和篩選的購物平台（僅限中文）。 我們EC都有出售，下單先試一下有機零食，點擊此處即下單。

香港人生活節奏急促，日常工作和生活都安排得很緊湊。為了應對需求，大家經常在冰箱裡保存各種冷藏蔬果和肉類。然而，在取用和解凍這些冷藏食品時，相信不少人都有自己的習慣做法。究竟這些方法是否恰當呢？正確的冷藏和解凍技巧，不僅可以確保食物的新鮮度和營養，還能有效延長食用期限，避免浪費。 關於冷藏蔬果不如新鮮的健康 新鮮蔬果確實營養更加豐富和完整，它們保留了最大程度的維生素、礦物質和纖維含量。然而，冷藏蔬果也並非完全沒有營養價值。 冷凍能夠有效鎖住蔬果的大部分營養成分，尤其是可溶性維生素。與新鮮蔬果相比，冷藏蔬果可能會有少許維生素和纖維流失，但整體來說營養損失並不大。 此外，冷藏可以延長蔬果的保質期，減少食物浪費。適當食用冷藏蔬果，仍可獲得豐富的營養。重要的是要注意解凍方法，盡量減少營養流失。 關於冷藏蔬果的解凍方法 關於冷藏食物貯放時間應多久 實際保存時間會受到食物種類、包裝方式、冰箱溫度等因素的影響。 以下是一般建議 肉類 蔬菜 水果 而在各種食物，魚類算是更為複雜。因為魚的易腐敗性、質地對溫度變化敏感以及寄生蟲問題，比起其他種類更難處理。在此以下建議： 解凍方法: 保存方法: 解凍和保存時都要注意保持清潔衛生,避免交叉污染。 香港人以擅於節省及生活忙碌著稱。為了避免浪費食材，通常會將一件食材分開數次食用。這種做法確實可以減少浪費，但是對於每一種食材而言，是否都適合反復冷藏？ 根據不同食材的特性來評估是否適合多次冷藏，不過就一般而言有以下建議。 易腐食品e.g. 新鮮肉類、海鮮每次冷藏後保質期都會略有縮短，反復冷藏可能會降低食材的品質和營養價值。…

飲食和運動對於健康是相輔相成的，何時吃、吃甚麼都對於您運動的效果至關重要，從而練出健康身體。無論您是進行輕鬆的鍛鍊，還是準備比賽；就算平日少做運動，也要對飲食有一定的要求。以下是一些飲食技巧： 早餐前後做運動，各有利弊，這次先介紹早餐後做運動。 建議大家在運動前先飲食是考慮到如果不吃東西，運動期間可能會感到呆滯或頭暈。如果您打算早餐後立即練習，請起碼喝一杯營養飲料。營養飲料可以預防腸胃不適，消化系統在早餐後處於活躍狀態。如果直接進行運動，可能會引起胃部不適、惡心等問題，飲用營養飲料可以為身體提供緩沖。此外，運動會消耗大量水分,喝營養飲料可以預先補充水分，減少運動時脫水的風險。 2. 豐盛而均衡的一餐 研究表明，適量的碳水化合物可以讓人堅持更長或保持更高的強度，大約20克蛋白質，有助增肌。在運動前一小時吃完早餐，進行運動時會精力充沛。 很棒的早餐選擇包括： 一片 三文魚，150克毛豆或3顆雞蛋 一小包 無鹽堅果或種子 一片 全麥燕麥或麵包（粗糧類亦可） 一杯 低脂牛奶或 一杯 無添加糖並稀釋的果汁或 一根 香蕉 或…

人人都會關注自己的臉，有人為了皮膚，而花上數千萬時間和金錢去醫治，當中飲食也是其中一個方法。為何要嘗試純素雪糕？如果你不想吸收太多添加荷爾蒙或乳糖，純素雪糕是個開心的選擇，您或會發現皮膚發生變化哦～ 純素雪糕是不含任何動物性成分的冰淇淋產品，它是由植物性原料製作而成，例如豆類如杏仁、椰漿、大豆等作為奶脂的替代。與傳統的奶製品雪糕相比，純素雪糕的營養成分更加均衡，脂肪含量較低。更重要的是，完全排除了乳製品和蛋類，適合素食者和乳糖不耐受人群。 試食不含乳製品的雪糕會讓甜點時間變得毫無罪惡感，臉上長青春痘並不是必然，有了純素雪糕，或可以忘記隔天醒來皮膚不好的擔憂。  1. 避免過敏反應 香港大約5%人口有一定程度的乳糖不耐症。 當小腸無法產生足夠的乳糖酶酵素時，就會發生乳糖不耐受，使身體無法消化乳糖，結果會腹脹、脹氣、腹瀉和痙攣。而純素雪糕，不僅無乳糖不適，也能帶來奶油般的滑順有奶油的滑順。在滿足口感的同時，也照顧了健康需求，這就是素純雪糕最大的優點。 2. 更好的消化 即使對於那些沒有乳糖不耐症的人來說，乳製品仍然是導致消化不良的已知罪魁禍首。乳製品是各種消化系統疾病的誘因，例如 IBS、EoE 和 FPIES。減少或不吃乳製品可以令消化系統更「一致」。所謂一致，是指更少的腹脹、脹氣，和更規律的「時間表」。當中，不是乳製品的素純雪糕就帶有這種優點， 3. 戒掉乳製品有助於減肥 人人都知道，乳製品通常含有較高的脂肪和卡路里含量，容易令人增肥。改用純素產品，減少了脂肪和卡路里的攝入，尤其是全脂牛奶、奶油和奶酪等。牛奶、優格和起司等。此名，乳製品中的鈉含量較高，容易導致人體水分潴留，造成臃腫和體重增加。戒掉乳製品後，體內鹽分和水分代謝會有改善。 乳製品中的乳糖和脂肪可能會影響人體的胰島素分泌和葡萄糖代謝。戒掉乳製品後，身體的代謝功能可以得以提高,有助於脂肪的燃燒。有助於減肥。 4.減少接觸添加的生長激素和抗生素 乳製品產業規模龐大，為了提高生產效率，農民通常會給乳牛餵食生長激素。這些激素旨在提高乳牛的產奶量。然而，乳牛攝取人造激素後，這些激素最終會滲入它們生產的牛奶中。我們在飲用這些牛奶時，也無意中攝取了這些牛生長激素。 從長遠來看，透過乳製品使用和消費抗生素也可能導致人類產生抗生素抗藥性疾病。這些添加的化學物質會在體內積聚，較高的水平會顯著增加肺癌、結腸癌、前列腺癌和乳腺癌的風險。  5.對環境的影響較小…